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保存食材、肉質軟嫩必學！西式料理常見技巧「油封」的美味秘密

... 常見的法式餐點「油封鴨」，便是以油封的技術來使肉質軟嫩多汁、美味濃縮 ... 了滋味更豐富的風味油，拿來入菜可以提升料理的多樣性、口感層次。

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