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既要酥香又要軟嫩，經典法式料理「油封鴨」到底怎麼來？

外酥內嫩的油封鴨（Confit de Canard）是法國餐酒館桌上的常客，鴨皮被油滾的酥酥脆脆，內裡肉質軟嫩到能用叉子輕易撥開，銷魂等級的油封鴨太誘人卻又太難尋， ...

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