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法式油封鴨腿(confit de canard)

作法如下,鴨腿以少許月桂葉、百里香、鹽、黑胡椒等佐料醃過一天一夜後，擦乾，以鴨油加熱80~90度(烤箱或瓦斯爐小小火)油封(油醃過鴨腿)5~6小時，直到鴨腿 ...

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