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認識法式油封鴨腿與紅酒 - 大紀元時報香港

高冠咖啡紅酒餐廳的經理Robert提到，經典菜油封功夫鴨腿是經過低溫油煮1.5個小時才能柔軟入味，油封完成的鴨腿還必須煎香再入焗爐略烤，這樣處理過的 ...

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