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油封鴨腿舒肥溫度
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[舒肥料理/ANOVA] - 你家也是五星級廚房之第五舒橙汁鴨胸排 ...
將鴨胸切菱形紋後,小火煎7分鐘逼出多餘油脂 · 撒上香草鹽醃上一小時後 · 擺放至常溫後,真空後,以57'C 舒肥80分鐘。 · 雙面各煎一分鐘後即可起鍋.
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