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盤中食事：油封鴨腿——日本國宴法菜款待 - 明報OL網

【做法】 ... 1.拔除鴨毛後，用水冲鴨腿時，撕走內側薄膜及血塊，用廚房紙印乾備用。 2.月桂葉撕成小塊，與百里香、番荽、黑胡椒、丁香及粗鹽混和，均勻塗抹 ...

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