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讓肉品鎖水更軟嫩！西餐料理技巧：Confit 油封- 食譜自由配

油封 （源自法文Confire，為「保存」之意，也可指醃漬）是源自法國的料理技巧，傳統上指保存食材的方法，會將肉品、水果、蔬菜浸泡在油脂中，藉此隔絕 ...

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