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當油封料理遇上閃電泡芙

油封 前，先以鹽醃漬肉品12到14小時，再把鹽去除，用油脂封蓋住食材，放入罐子，以塑膠圈密封使罐內呈真空狀態，採用70到85度加熱，一般還會加入香料、大蒜、洋蔥等增加食物 ...

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