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【冷鍋冷油是什麼？】掌握油溫，用對器具，吃的健康又安全！

在鍋子燒熱到冒煙後，將油倒入，並在油溫到達一定程度後，加入食材烹煮，這樣的方式常見於傳統講究「爆炒、大火快炒」的中式菜餚，能短時間內將菜炒熟， ...

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