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停止加热后，水仍然在沸点以上温度，为什么不沸腾了？ - 知乎

水沸腾的原理是其该温度下水的饱和蒸汽压等于表面压强，且饱和蒸汽压随温度上升而急剧增加. 而液体沸腾时，其温度保持不变（沸点），由于蒸发是吸热过程，所以去除热源 ...

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