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水沸騰不都是100度嘛，那為什麼火鍋水沸後，大火熟的快

讓水保持一直開確實一樣我猜應該是沸水裡的水蒸氣溫度不一樣，或者是沸騰的劇烈程度不一樣食材加熱過程中靠近食材的水應該低於100度食材從生到熟是要 ...

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