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麻辣拌是怎么来的，看过你就知道了 - 知乎专栏

但不加汤后就不烫了，而是用搅拌的手法制作而成，所以干脆就改名“麻辣拌”， ... 当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟 ...

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