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南洋料理必備的「南薑」哪裡不同？可以用薑取代嗎？

南薑無論是外觀還是味道都跟台灣人熟悉的薑(Ginger) 類似， ... 不過台灣市面上能買到的，多是東南亞雜貨行販售的乾燥南薑片，或是研磨的南薑粉。

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