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南洋料理必備的「南薑」哪裡不同？可以用薑取代嗎？

食材教室—南薑Galangal · 新鮮嫩南薑。(Pixabay) · 老南薑。(圖/香港餐務管理協會) · 南薑也能做為雞肉的醃料，多會和香茅、檸檬葉及薑黃粉等一起搭配。(資料 ...

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