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南洋料理必備的「南薑」哪裡不同？可以用薑取代嗎？

南薑如何入菜？其實用法跟Ginger 一樣，熱炒食用來爆香、燉湯時加入提味，亦可用於替肉類及海鮮去腥，或是切成小末調製涼拌醬汁，例如炒三杯雞、燉煮 ...

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