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卤菜香料沙姜（山奈）的作用和用法！ - 卤菜学习网

沙姜 味辛辣，但有别于姜，是一种较醇浓的似樟脑的芳香气味，具有提香、抑腥和调味等作用，主要用于动物性菜肴，可去掉原料的腥臭膻臊异味，同时为菜品增香 ...

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