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沙茶醬的解構與創造 - 料理‧台灣

第一手就是源自印尼、馬來西亞的沙嗲醬，沙嗲醬用在沾烤肉串，沾醬通常由花生、椰奶、薑黃、蒜、辣椒等組合。我吃過沙嗲醬的花生味重，通常還帶有一點顆粒感，偏甜且 ...

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