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《烘焙麵粉介紹》高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉如何運用？附 ...

家裡沒有中筋麵粉怎麼辦？許多人認為將高筋和低筋麵粉以1：1 混合的話，就能代替中筋麵粉了，專家表示的確可以這麼做，但各家麵粉的高筋與低筋蛋白質 ...

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