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湯只要煲得夠長時間，便成老火湯？ - 老行家

在煲湯前把肉類汆水，可把血水排出、去雜質、除異味，亦可減少湯中的脂肪油膩，使煲出來的湯更清澈乾淨。 使用真空煲. 使用真空煲可以節省煲湯所需時間和 ...

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