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竹昇麵丨香港非物質世界遺產傳統細蓉技藝會被機械取代？

現今續用此法製麵的本地食店只餘寥寥兩三家，其中較高曝光率的當數在長沙灣的坤記竹昇麵、深水埗劉森記麵家及灣仔永豪麵家，讓筆者嘗試從科學角度談談 ...

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