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(一) 食品保存期限之影響因子及易腐敗程度之分類

這些因子中又以食品水活性與pH值影響較大，故我們常依據食品的水活性與pH值來 ... 照射、靜高壓殺菌、膜過濾、擠壓成型、超臨界流體殺菌、微波殺菌…

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