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一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅

... 如果稠度足夠而又質地輕盈,那就對了──但是如果裝入盤中之後卻像巧克力醬一樣停滯不動, ... 更何況水很便宜,又很好取得,水龍頭打開就有,而你剛才煮乾的正是水份。

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