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水餃皮如何桿皮才不會縮回,要怎樣作煎皮才香(217918)

我自己用高筋麵粉:中筋麵粉用一般量的飯碗 3/10 : 7/10 =1碗飯 加冷水半碗加鹽 可是其中揉麵糰30分鐘有醒麵30分以上 期間覺得無法判斷什叫剛剛好的 ...

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