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珍珠變Q變硬的秘密： 順丁烯二酸化學澱粉──這就是所謂 ...

鍵結能讓澱粉分子們保持在一定的距離內，不能順利結晶變硬，卻也不會因為泡水太久而糊掉。 讓我們再次回到分子式，順丁烯二酸有兩個羧基，經過脫水縮合之後就變成了順 ...

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