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小野二郎的世界:壽司之神終極手藝與精神 - 第 77 頁 - Google 圖書結果

(註:日本把在瀨戶內海和太平洋水流交匯處「豐后海峽」中長期經受風浪沖擊的鯖魚特稱為「關鯖魚」, ... 這麼美的銀色魚皮實在沒有理由不用——大概也有老師傅這麼想吧?

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