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何謂化學醬油？與釀造醬油有何不同？ (食品安全資訊網 - 行政院

不過，在酸水解法製程中，因原料可能殘存的微量油脂，在鹽酸加熱水解的作用下，將產生副產物3-單氯丙二醇（3-MCPD）。該副產物根據衛生福利部網站資訊，聯合國糧農組織 ...

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