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水在飽和蒸氣壓與大氣壓相等時沸騰之機制詳解 - udn部落格

例如水溫未到100度前，蒸氣氣泡裡的氣壓是蒸氣壓，因為比大氣壓小，所以氣泡被壓回去；直到水溫到達100度了，氣泡裡的蒸氣壓等於大氣壓，於是氣泡壓不住， ...

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