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水萃取法
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食物的萃取物和直接吃食物之差別?
1. 在《食品加工學》中,萃取之定義為將固體或氣體中所想要的成分以溶劑溶出,而含溶質(即萃取物)之溶液稱為萃取液。例如:咖啡其實就是咖啡豆的熱水萃取液。因此市面上所 ...
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「水萃取法」
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萃取定義
萃取流程圖
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