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探討不同甘藷品種熱水萃取液之抗氧化能力

因此，ORAC 法. 是到目前為止被認為敏感度高，且最可信賴的. 抗氧化力分析方法(Prior et al. 2005)。 本試驗乃評估13 種不同甘藷品種之一般. 組成份差異，及探討利用DPPH ...

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