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剩菜是否會致癌？ - 幸福快樂窩

蔬菜 覆熱愈多次，營養愈流失，且會使施肥累積的硝酸鹽，轉變為有致癌風險的亞硝酸鹽，因此不宜多次覆熱，最好下一餐吃完並蒸或隔水加熱。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑補充 ...

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