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壓力鍋的原理 - 經濟部標準檢驗局

下圖為一水的兩相（液相、氣相及相變化過程）在不同壓力的溫度－體積（比容）的變化曲線圖。僅以在海平面0.1MPa(標準一大氣壓為101325Pa≒0.1MPa)此壓力下，當加熱液態水由 ...

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