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溶於水又不溶於水的細胞膜- 科學月刊Science Monthly

在談磷脂質分子為什麼能擔此重任之前，得先說說水的一項特性。水分子是種有極性（polarity）的分子，「極性」在這裡指的是水分子內的電荷分佈不均勻，在 ...

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