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煮蛋不可加鹽」觀念不正確誤導消費飲食(農委會)

農委會表示， 蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是一種硫化物（硫化亞鐵），不是氯化鐵，且氯化鐵呈色是棕色，所以與鹽無關。其出現淡綠色硫化物之原因，係因蛋液酸鹼值偏高、 ...

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