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蛋殼黏在蛋上，超難剝，為什麼? - 健康跟著走

隨著時間過去，即使蛋殼保持完整，蛋裡的水份還是會從無數的細孔蒸發出去，內容物縮小， ... 因為老蛋中的蛋白水分移入蛋黃太多，蛋黃膨脹變稀，蛋黃膜變得脆弱。 , 水煮蛋 ...

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