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食用雞蛋的注意事項及相關科學研究（下）：安全吃雞蛋-煮熟

在煮帶殼白煮蛋時，有些人還會發現煮熟後不易去殼，可嘗試水煮時直接將雞蛋放入沸水使蛋白迅速收縮，而較易從蛋殼內膜脫離下來，這比把生雞蛋在冷水鍋中一起加熱煮沸 ...

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