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有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)

二氧化碳及水分含量較高的話,會造成煮熟的蛋殼比較難剝。 ... 所以如果收到最新鮮的雞蛋,建議將雞蛋分批存放:水煮蛋用的可以先放室溫陰涼處 2 天再煮,部分的水分散失也 ...

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