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水煮蛋可以微波嗎
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https://books.google.com.tw/books?id=KtCoDwAAQBAJ&pg=PT58&lpg=PT58&dq=%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%9B%8B%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E5%97%8E&source=bl&ots=VRhXUi771K&sig=ACfU3U1vXbT7dGIE5S-FF1vTa9oKpvgwqg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwilo-7x8_D9AhVdi1YBHcysA7UQ6AF6BQjrARAD
分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)
接著把這盆醬放入微波爐中微波數秒鐘,直到凝塊出現:這是過度加熱的象徵。 ... 不過如果再繼續加熱下去,英式蛋奶醬在顯微鏡下的結構就完全不一樣了:我們可以看到有些 ...
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