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熟製蛋的進化三階段：滷蛋、鐵蛋、茶葉蛋 - 食力

茶葉蛋是帶殼滷，滷蛋則是先將鮮蛋煮熟成水煮蛋之後剝殼，再放進滷汁中滷煮數小時而成，此為熱滷。現在也有人發明新做法，是使用冷滷的方式，將水煮蛋泡入 ...

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