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辭典檢視[花青素: ㄏㄨㄚㄑㄧㄥㄙㄨˋ] - 國語辭典

廣泛存於植物中，為花瓣中的主要呈色物質。屬水溶性類黃酮的天然色素，具抗氧化作用。因酸鹼度的不同會呈現紅、藍或紫等顏色。富含於藍莓、草莓、紫薯、茄子、紫甘藍等 ...

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