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水溫下降速度
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如何調整水溫沖出更好喝的咖啡? - 職人專區手沖玩家
雖然拉長沖泡時間能彌補水溫低的問題,但某些物質在低溫下並不會被萃取出來。如Paul所說:「不同溫度下,不同香味成分物質的釋放速度不同」。
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