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美奶滋」、「蘇格蘭蛋」From 米其林大廚學堂-赫斯頓@ 義大利 ...

水波蛋有很多作法，其中一個方法是用湯勺在水中快速攪動，製造漩渦，然後把蛋倒入，利用轉動的水波有助於蛋白將蛋黃包住。另一個方法是在水中加醋， ...

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