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壓力鍋的原理

... 水由A→B溫度逐漸升高，當溫度達99.6℃時（即B點）液態水吸收潛熱（目前很多書籍文章中稱為相變焓enthalpy transformation）變成水蒸氣此時開始沸騰（沸點）。而持續 ...

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