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水果凍傷、變黑能吃？專家揭「1情況＝快丟」...保鮮5招

因為水果表皮及果肉富含「酚類物質」，受到擠壓或擦撞導致細胞破損，所含的氧化物質就與氧氣接觸，產生氧化作用，形成深色、褐色的產物，感覺變軟、變黑。

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