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水果香气物质分析研究进展

水果 中的挥发性香气物质种类繁多，主要由酯、醇、醛、酮、内酯、萜类组成[2]，但微量成分也可能起着关键作用，如微量的硫化物与其他化合物结合给热带水果带来了诱人的热带 ...

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