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果酒：用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒 - 華人百科

①糖的調整:釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需17-20°Bx。如果糖度達不到要求則需加糖，實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。 ②酸的調整:酸可抑製細菌繁殖 ...

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