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磅蛋糕的基础知识【上篇】基础材料介绍以及四种打发方式。

其中“原味磅蛋糕”是最传统的做法，其制作过程中最重要的步骤是在软化的黄油和糖打发时，将空气拌入使黄油变得松发，在口感上较为扎实且具有浓郁的奶香。

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