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冷凍香蕉加工技術之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

中文摘要香蕉為台灣地區內外銷重要的水果，具有特殊的風味，所以非常受到國內外消費者喜愛。不過香蕉的代謝作用活躍，一旦成熟便非常容易腐壞，也容易在商業流通過程 ...

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