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水晶虾饺的皮如何做才更正宗？ - 知乎

虾饺 皮的主要成分就是澄面，就是无筋面粉（wheat starch）。 ... 有做过水晶虾饺 ... 菜谱，是我们豆果的一位达人，学习了顶级厨师梁子庚老师的经典做法整理出来的。

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