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手感與磅秤- 藝文副刊 - 中時新聞網

小時我跟在外婆身邊見習廚藝，炒米粉若要口感Q彈，須先以熱水汆燙、快速 ... 不依食譜配方操作，食材最後極有可能在廚餘桶中暗泣；但中式料理時，調味 ...

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