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免揉麵包——水合折疊法(分解拉摺法) Stretch & Fold Method

這個「水合折疊」的方法，做出來的麵包口感非常柔軟，組織也很能保持濕度。 意想不到，這是沒經搓揉的麵包~ 對於沒法或不想搓麵團的朋友來說，這真是個 ...

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